上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳上饶、婺源、广丰、铅山、玉山各县美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派。饶帮菜选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细，辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣。
上饶市的饮食有代表性的是以江西地方风味，京津和江浙为主的上饶市饮食业和以安徽风味为主的婺源饮食业。上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今 。
特色小吃
特色小吃有龟峰扣肉、万年贡米、饭麸果、葛源豆腐、铅山灯盏果、弋阳大米粿、肉馅烧饼、油条包麻糍果、清明果、糯米子糕、烫米粉、猪肝粉、大排粉、羊肉粉、肥肠粉、酱香鹅、清蒸荷包红鲤鱼、粉蒸肉、糊豆腐、全鱼宴、黎蒿炒腊肉、清炒白玉豆、弋阳龟峰国道鱼等。
景区景点
上饶拥有中国最美的乡村——婺源；世界自然遗产——三清山；世界自然遗产弋阳龟峰；睡美人——灵山；市内有云碧峰国家森林公园，公园的云碧阁为市区内最高点,可俯瞰信江及市景；西部的鄱阳湖，碧波浩瀚、风光旖旎，建有中国第一个自然保护区——“鄱阳湖候鸟保护区”。
截止2010年，上饶市有11个旅游景区被评为国家A级旅游区，其中婺源
江湾景区，三清山为国家5A级旅游景区；龟峰、上饶集中营景区、婺源汪口、婺源篁岭景区、婺源大鄣山卧龙谷、婺源灵岩洞、婺源文公山、婺源鸳鸯湖被评为国家4A级旅游区，广丰九仙湖、万年神龙源景区被评为国家3A级旅游区，为江西省第一。灵山已成功入选第七批国家级风景名胜区。2009年，三清山、龟峰创5A景区，铜钹山创4A景区，葛仙山创3A景区的工作也已全面启动。其中2011年，三清山入选5A景区；2013年1月16日，婺源县江湾景区入选“国家5A级旅游景区”。