安全与可持续性--全球食品业的共同挑战

来源：北京中国国旅发布时间：2013-03-09 15:26

无论是展厅规模还是参观人数均堪称全球最大的第18届“海湾食品展”28日在阿联酋迪拜落幕。与往年相比，今年的展会更加突出食品的安全保障、未来的可持续性供应和追求高品质等特点。业内人士指出，保障食品的安全与可持续性并不仅仅是个别国家的问题，而已成为全球食品业共同面临的挑战。
食品安全最受瞩目
从今年1月开始，欧洲“马肉风波”持续发酵，瑞典、英、法、德等多国卷入丑闻，引发消费者反感，食品安全成为国际热门话题。受此影响，本届食品展的众多参展商纷纷打出“天然”、“安全”、“无污染”等宣传用语，而同期举行的全球食品行业峰会更是将如何保障食品安全列为首要议题。
阿联酋外贸部长卢布娜·卡西米在峰会上指出，政府加强市场监管力度是保障食品安全的主要途径，但不应成为唯一方式。在经济全球化日益发展的今天，各国同行业间应建立统一的卫生标准和管理体制，并更加注重食品检验的实效性。
她强调，阿联酋作为中东穆斯林国家一直对肉类食品严格把关，必须杜绝一切不正规加工食品的流入。
澳大利亚维多利亚州政府商务和创新部长路易斯·阿谢尔说，澳大利亚政府对于肉类出口实施严格的标签制度和多项管理手段，对于不规范行为均予以严惩。同时，成熟完善的食品供应链也保证了澳大利亚出口肉类产品绝不会出现类似“马肉风波”的情况。
德国最大家禽生产商Wiesenhof销售总监莫里茨在接受新华社记者采访时说，食品配料来自不同国家，加工环节难以把控，是导致供应商以次充好的主要原因，因此保证食品质量安全的唯一方法就是对生产加工流程的严密控制。
可持续供应攸关未来
根据全球食品行业峰会的统计，美国每年产生超过1300亿美元的食品废弃物，而这一数量足以养活非洲的所有难民。因此，此次峰会也把“食品消费和可持续发展”作为分论坛的一个主题进行讨论。
海湾地区由于气候条件和土地使用的限制，食品消费长期依赖进口。据卢布娜介绍，海湾国家每年消费的食品90%源自进口，到2020年该地区的食品进口额将达531亿美元。但另一方面，人口增长、气候变化、资源损耗等问题使得全球的食品可持续供应面临日益严峻的挑战。
论坛指出，目前全球约七分之一人口仍处于饥饿之中，而世界各地每天被浪费的食物足够养活10亿饥饿人口。与会人士认为，缺乏部署和不良饮食习惯是造成食品浪费的主要原因。在这一点上，全球食品消费者都应努力做到减少浪费，厉行节约。
人的生存根本上取决于食物。随着粮食需求上升、粮价波动以及日益恶劣的环境气候，如何保证食品的可持续供应攸关人类的未来。
追求高品质成为潮流
由于海湾国家消费能力较为雄厚，并且对于生活品质日益看重，本届展会还出现了食物高品质化的潮流。
卢布娜认为，受人口数量持续增长、人均收入不断上升、高端旅游和酒店产业品牌效应等因素推动，中东食品市场未来将为全球食品和饮料企业带来巨大商机。
来自瑞士的果酱品牌Radar首次参加本次海湾食品展，该公司市场营销和出口部经理海因茨·乌姆施拉格说，海湾地区对优质食品需求的增长是促使他们开拓该地区市场的主要原因。
荷兰牛犊生产商范德利集团（VanDrie　Group）企业事务总监亨尼·斯温克尔斯说，该公司产品刚刚进入海湾市场一年多，虽然价格略高于发展中国家同类产品，但市场反应良好。可以说，中东海湾地区对肉类食品品质的要求正在逐年提高。