合肥的古城文化底蕴

来源：中国国际旅行社发布时间：2012-08-11

走过很多城市，合肥是记忆中很淡的一笔，淡到一直没有要去的欲望。这次，因工作关系，认识了合肥驻沪办的夏处。夏处原是上海知情，插队安徽，嫁于合肥。她的一句话激起了我去合肥的欲望：“这两年，合肥真的在高速发展，在同一天里，有40多个市政项目开工。你们应该去看看!”这位把青春默默献给合肥的上海女知青的话，给了我一个悬念。

合肥的古城文化底蕴，很值得玩味。她是一座有2000多年历史的古城，素以“三国故里，包拯家乡”而闻名海内外。秦置合肥县，隋至明清时，合肥一直是庐州府治所，故又称“庐州” ，又名“庐阳”。合肥市区园林环城走，碧水绕城流，是全国著名的园林城市和旅游城市。我们一行人中有人戏称，趁上海人还没发现合肥，门票价、宾馆费没涨的时候，我们把它赶快玩个够!来到合肥人最引以为豪的人文宝地包园，即包公祠、包河和清风阁，感觉置身不食人间烟火的悠然“南山”，清静，思远、凝神。

步入包孝肃公祠，才发现历史上真实的包公，原本是个白面书生，只有1.6米的个头，因百姓念他清廉嫉恶、刚正不阿，才把他描摹成高大威猛、黑脸大胡的形象。包公祠堂，原是包公读书的地方，杨柳依依，残荷仍现，曲径幽阁，都安静地坐落在半岛状的包河之上，有一种惬意、疏远的感觉。登上清风阁，俯瞰包园包河，眺望合肥老城，更觉恬淡的合肥是个易居城市。此行留了一个遗憾，没去李鸿章的旧府。

合肥的自然与民风，也是一个发现。合肥毗邻我国四大淡水湖之一巢湖，是它独特的优势。据说那里的水质，是全国数一数二的。从市区到巢湖边，只需20公里路程。我们来到滨湖新区巢湖边，见到的都是在建造中的公路和巢湖景观。带我们去的人说，一天变一个样。离巢湖不远处，一个巨大的现代金属雕塑映入眼帘。侧脸望去，又是成群漂亮的居住小区。

远处，临湖气势雄伟的淮军纪念馆也已初具雏形。晚上，我们享受着乾隆皇帝的待遇，包了一艘古色古香的游艇，慢慢游弋在天鹅湖的湖心中。陪同告诉我，合肥人喜欢躺在天鹅湖的沙滩上晒太阳。每逢双休日，沙滩上很难找到空余的地方。合肥人工作生活节奏不算太快，他们很享受生活。只要有朋自远方来，他们会流露出非常质朴与真诚的热情，陪同你，接待你。

在合肥最大的发现，莫过于吃了。头一天，林部长设宴为我们接风，吃的是盛宴，其中也有徽菜。这天我们发现徽菜很不错，就提出要吃很土很纯正的徽菜，于是余下的几天顿顿吃徽菜。重盐、重色(爱放酱油)，是徽菜的特点。将鱼和肉稍稍腌制再烹调，很入口，又下饭。如臭鲑鱼一上来，就被我们这一行上海人一抢而光。这鲑鱼就像上海的臭豆腐，说臭，其实很香，肉质也很板很美。

又如刀板香，是用腊肉、鲜笋烧煮而成的，刚端上，就飘来一阵香。至于木桶红烧肉，更是上海吃不到的那种，主要是肉好，香味别致，可口不腻。还有香蒿饼、葛根粉糕等点心类，绝对是又野又土的环保食品。最后不得不提的是出了名的“肥西老母鸡”，一股清香飘逸而至，淡黄色的鸡汤一见到底，不放一点味精却鲜得迷人，很少能吃到这样的老母鸡了。

发现以后，看来经常要去合肥。