澳洲品味特有袋鼠肉

来源：中国国际旅行社发布时间：2012-06-18

       袋鼠是澳洲大陆特有的动物，也是澳洲大陆的标志之一。澳政府为了维持澳洲大陆的生态平衡，每隔一段时间就组织一次猎杀行动，以控制袋鼠的种群数量。所以，吃袋鼠肉在澳大利亚是合法行为。

       袋鼠肉口味和牛肉有点相似，在口感上比较像纤维粗一点的牛肉，没有牛肉口嫩，在西餐馆和中餐馆中都能品尝到，做法不一，风味各异。一些商店还出售制成小包的“袋鼠肉干”，也受到游客喜爱。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。

       对于初到澳洲来又是第一次品尝的中国游客来说，想吃一顿美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。当地人喜欢吃烧得很老的袋鼠肉，大多数国人对此都不太适应 ，因而你需要事先告诉侍者把肉烤得嫩一些，否则初尝此物你会觉得难以下咽。

       吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。