德国饮食攻略,满足你的味蕾

来源：中国国际旅行社发布时间：2012-06-15

       德国人高大健硕的身材在一定程度上与他们的饮食文化有关。但相对于法国菜、意大利菜，德国的风味似乎声势并不大。德国风味最为人熟知的莫过于德国啤酒和咸猪手，但其实德国还是世界上食用面包最多的国家。德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。蓝格的桌布上摆着一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德国面包很有咬劲，牙齿好的人才能品尝出味道。德式的汤一般比较浓厚，喜欢把原料打碎在汤里，这大概与当地天寒地冻的气候有关。

       德国菜给人的第一印象一定是“大份”，大概也跟德国人魁梧壮实的身材有关。Wunderbar每份主食都会配上自制酸菜、面包和土豆泥。不过德国的酸菜添加了香叶、荷兰芥末子等多种香料，而且酸度十足，未必人人吃得惯。

       香肠是德国人佐啤酒的最爱，而且种类过千种。这里的香肠拼盘由五种不同类型的经典香肠组合而成，分别是牛肉肠、维也纳香肠、德国芝士肠、瑞士思维那肠和猪肉肠。

       推荐香肠拼盘，各种香肠都能尝遍，并且味道非常香，搭配上酸菜减淡了一点油腻。土豆泥软腻可口，吃着散发出清香。值得一提的是餐前给的牛角面包蘸上鹅肝酱，口味非常优良。

       德国是世界上面包消耗量最大的国家之一，平均每人每年超过80公斤。德国面包的历史已经超过800年，许多面包品种甚至传承数百年。德国面包种类也很多，据说超过400种，就像法国的奶酪一样。几乎每个城镇乡村，都拥有自己独有的面包和面包房。

       德国面包一向给人其貌不扬但口感厚实、品质可靠的印象。不同于一般面包的“面粉+水+酵母”组合，大部分德国面包以小麦面粉和黑麦面粉混合为基础，还常常会加入燕麦、大麦、果仁等粗纤维配料，因此相当健康。
在城中要吃德国面包不一定要正正经经地去德国餐厅，在连锁式的斯登堡饼店一样找得到。斯登堡是一个与法国接壤的德国小镇，店名取为“斯登堡”，正代表出品融汇了德国人的严谨和精细做工，又带着讲求精致优雅的法式享受。

       最经典的德国面包之一，“黑麦+果仁”的搭配够健康。精巧外表欠奉却内涵十足，外皮香脆，内里的面包肉柔软且有弹性，丰富饱满的提子、核桃仁等配料绝无欺场。由于使用日本保湿技术，只要不把面包切开，24小时内柔软度及湿润度跟新鲜购买时差不多，用来做早餐再好不过。

       “树头包”名副其实，外形像一截干枯的树干，其实真身是法棍包。师傅将法包浸入秘制的蛋奶液之中，再放入烤炉烘，外皮脆韧，内里就好似鸡蛋糕般Q而松软，还有奶香浓郁的内馅，适合搭配香浓咖啡或清茶。