吉安菜特色

来源：中国国际旅行社发布时间：2011-09-01

吉安菜特色：
吉安的有名菜肴很有特色，红亮诱人的全副銮驾，酥烂香浓；火红的永新狗肉，给人以视觉和味觉的冲击；味美肉嫩的炒石鸡仁，肉麻细嫩的万安玻璃鱼等，都是吉安远近闻名的原因之一。
除了可口喷香的招牌菜肴以外，吉安还有别致的小吃，如金桔饼，米粉等等，老少皆宜，让人爱不释
遂川板鸭
 珠田板鸭系遂川县特色传统产品，已有百余年的生产历史。珠田板鸭采用红毛土鸭为原料，以精湛的传统工艺为基础，结合现代科学诉讼法精制而成，其外形如月琴，表面光滑黄润，肉嫩骨脆，香味诱人，素以“色、香、味、形”俱佳而著称，被誉为“腊味之王”。
吉安是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
峡江米粉
峡江米粉制作始于明朝嘉靖年间，距今已有450多年的历史。主产地在峡江县水边乡的龙下、武溪村和罗田乡的罗田、张家村等。它以当地优质大米为原料，经浸米、磨浆、滤干、浆、揉团、蒸果、碾团、压丝、晾干、漂洗、烘干等十几道工序制作而成，每道工艺要求精细。它紫色白细嫩、久煮不糊、久烽不碎、味道清香可口，是人世间喜食的佳品。