呼伦贝尔 豪迈草原上的多彩记忆

来源：中国国际旅行社发布时间：2012-04-07

    呼伦贝尔冬景
呼伦贝尔不曾寂寞，因为春夏那达慕大会在此笑迎天下客；呼伦贝尔也不曾单调，因为弯弓射大雕的成吉思汗的子女们在此繁衍生息；呼伦贝尔更不曾停滞不前，因为一望无际的呼伦贝尔草原在此绵延而去。赤橙黄绿青蓝紫，谁持彩练空中舞？看呼伦贝尔为你演绎怎样精美的彩练舞。

　　白色记忆
　　白色在当地看来是纯洁与平安的象征。与白色结缘的东西，即使是未曾与呼伦贝尔谋面的人也能历历道来：抑或是绿色海洋中那帆船般的蒙古包，抑或是那奔跑中的羊群，抑或是那圣洁的哈达，抑或是那一日三餐中都不能缺少的白食。可是，怎么能少了冬季那达慕呢。

　　那达慕是蒙古民族在长期的游牧生活中创造的竞技项目和游艺、体育项目。据铭刻在石崖上的《成吉思汗石文》记载，那达慕起源于蒙古汗国建立初期。早在公元1206年，成吉思汗被推举为蒙古大汗时，他为检阅自己的部队，维护和分配草场，每年7-8月间举行大“忽力革台”(大聚会)，将各个部落的首领召集在一起，为表示团结友谊和祈庆丰收，都要举行那达慕。起初只举行射箭、赛马或摔跤的某一项比赛。到元、明时，射箭、赛马、摔跤比赛结合一起，成为固定形式。“那达慕三艺”即摔跤、赛马、射箭。

　　那达慕分为夏季、冬季。相信夏季那达慕很多人都曾体验过，可是冬季那达慕又有多少人有机会一睹风采呢？冬季，来此观雪，来此狂欢，乘兴而来肯定是满载而归。冬季那达慕将民族元素与外来的冰雪文化融合在一起，亮点纷呈。除了传统的“三艺”外，还杂糅了不少有意思的项目。极具民族风味的如：新巴尔虎右旗克尔伦苏木关不牧场举办的第二届“驼文化”，届时将有驯骆驼、“背骆驼”、赛骆驼表演、骆驼诗歌展示等；根河敖鲁古雅使鹿部落的冰雪文化节，敖鲁古雅的鄂温克民族是中国惟一的使鹿部落，也被称为“中国最后的狩猎部落”。走进敖乡，就能零距离触摸这个神秘民族。比较常规的活动如：牙克石滑雪节、银色呼伦贝尔摄影节、达斡尔冰钓节、中俄蒙选美大赛等。

　　呼伦贝尔冰雪节暨冬季那达慕一直处于不断发展的状态。既有传统的民族风情搬演，又融入了不少现代都市人热衷的刺激项目。在这，你既可以接触到神秘而生动的风情民俗，又可以体验丰富多彩的雪上活动。喜欢探古寻幽的你肯定能在这觅得真意，执着于感官体验的你也能在这获得满足。那达慕是白色记忆中浓墨重彩的一笔，不容错过。

　　红色传承
　　为什么说红色传承呢？因其红火粗犷的民族性格，因其沿袭至今的饮食风尚，民俗风情，因其丰富多彩的文艺活动。

　　特色饮食
　　蒙古人的食品已形成肉食、奶食、粮食三大类并用的习惯。牧业区的牧民仍以肉食为主；在农业区和半农半牧区则以粮食为主。蒙古族人民的肉食多为绵羊肉，肉食又统称为红食。其中，全羊宴可是驰名中外的大餐，光是菜名就让人联想到蒙古族人的豪爽个性。

　　吃全羊有煮全羊与烤全羊两种食法。煮全羊是把全羊解为几段，煮熟后，在长方形或椭圆形大木盘中按全羊形摆好，然后插上两把以上的餐刀，端到宴席上，再撤掉头和四肢。开始食用时，主人站起先用餐刀在全羊上划个“十”字，表示“请”的意思，然后，宾客各自用餐刀就近处割食。吃全羊，也叫第一道筵，过后，再上酒菜，最后上饭。

　　烤全羊的做法是将整只羊入炉微火熏烤，出炉入炉反复多次，烤熟后，将金黄熟透的整羊放在大漆盘里，围以彩绸，置一木架上，由两人抬着进入餐厅，向来宾献礼。然后再抬回灶间解成大块，端上宴席，蘸着椒盐食用。据《蒙古秘史》记载，成吉思汗定天下大飨功臣时，用的就是这种整羊酒席，所以用整羊待客是草原上接待贵客的民族风情盛宴。

　　马奶酒堂堂蒙古男儿岂能少了烈酒下肚？马奶酒最初多为远行狩猎时为防饥渴，在皮囊(或牛的膀胱)中装些马奶，带在身边。由于整天飞马颠簸，使奶液发酵分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上边，成了有催眠作用的奶酒。其酒精浓度约在三十度左右。色极清，酒味醇香。烧制方法是用新鲜的牛奶经发酵后，再用特制的蒸笼(整树雕琢的木桶)蒸制而成。

　　《蒙古酒考》有云：“六蒸六酿者最佳”。头酿叫“阿尔乞如”，回锅再酿的二酿称“阿尔占”，三酿谓之“浩尔吉”，四、五、六酿分别称为“?善舒尔”、“沾普舒尔”、“熏舒尔”。这种奶酒刚出锅时酒度有20度，口感较好，有点象米酒的味道。过去，这种六酿酒属于上等圣洁饮料，“非奉敬宾，不轻饮也”。

　　风情民俗
　　祭敖包敖包亦作“鄂博”，蒙古语意为“堆子”。它是蒙古族的重要祭祀物体。祭敖包可以追溯到古代的祭圣山。据《蒙古秘史》记载：成吉思汗在早期被蔑尔乞特人追赶时，藏在不罕山里，蔑尔乞特人绕山三圈没有抓住成吉思汗。成吉思汗下山后说：不罕山保住了我的性命，我将每天祭祀。说完即“挂其带于颈，悬其冠于腕，以手椎膺，对日九拜，酒奠而祷。”

　　由于有的地方没有山或离山较远，群众就“垒石像山，视之为神”(见《蒙古风记》)。由萨满宣布某一座山或丘陵，人们就在这个地方用土或石头建成堆子，举行若干圣化仪式。每年一定时期，附近居民来这里祭祀，礼毕，人们围坐在一起，喝马奶酒、吃羊肉、奶食等，并举行赛马、射箭、摔跤等三项文体活动。喇嘛教传入蒙古地区后，敖包的装饰也发生了变化。多层建筑的敖包每层都有一定的附属品和装饰品，或各种野兽或鸟类的画像，或各色布条。敖包中间植树丛，中央立杆为柱，顶安“嘎如迪”(凤鸟)，加上印有经文的“风马图”幡，或按照古俗，在敖包两边竖立弓、矢、剑、长矛等兵器。建敖包的地方多选择明快、雄伟且水草丰美的高山丘陵。

　　文化娱乐

　　歌舞蒙古民间有句俗语“生活中没有了歌声，好比浓茶中没有了鲜奶。”蒙古族民歌从内容上大体可分为传统仪式歌、赞歌、婚礼歌、日常生活歌和近现代产生的长篇叙事歌等五大类。从曲调上又可分为长调和短调两种体裁。蒙古族民歌一般以高亢嘹亮闻名；但也不乏低回婉转的抒情旋律。

　　舞蹈也是人们表情达意的方式。古代许多重大活动如推举可汗、缔结部落联盟、庆祝胜利、喜庆丰收，都跳集体舞来庆贺。正如《蒙古秘史》中所说“绕蓬松茂树而舞蹈，直踏出没肋之蹊，没膝之尘矣。”可见其舞步之粗犷激越、热情奔放。有名的“安代舞”源于萨满教，但早已超出宗教内涵，成为群众集体舞蹈。

　　说书蒙古语称“乌力格尔”。它是以叙述为主，代言为辅，还带有一定表演因素的说唱曲艺节目，表演者以四胡为伴奏乐器。说书除了说唱《格斯尔可汗》和《大元青史演义》等蒙古族英雄史传外，汉族的历史小说如《三国演义》、《水浒传》、《西游记》和《东周列国》也是其传统唱本。

　　好来宝蒙古语意为“联韵”，是蒙古族传统的群众性文化娱乐活动之一，是民间艺人自拉自唱、即兴创作的艺术形式，伴奏乐器主要是四胡。唱词四句为一小节，讲究押韵，多用迭句。曲调淳朴无华，明快流畅，听起来似小溪流水，铮铮淙淙，韵味幽雅。传统的形式大体可分为两种，一种是个人说唱的单口好来宝，多以赞扬、讽刺、比喻等手法表达故事内容；一种是两个人表演的对口好来宝，即以对歌形式，以能对答如流、唱而不穷者获胜。