房山孤山寨特色美食

每日进山朝拜之人洛绎不绝，孤山寨济世观音的名声也传播百里之遥。那年农历六月四日观音菩萨在龙头岭上的莲花宝座再显真 身，倾洒净瓶甘露，轻拂杨柳枝，顿时驱散妖气，山明水秀。为降伏72个恶鬼，观音赐山前18个村的百姓都姓隗，意在恶鬼身侧加宝刀无数，以示威严震摄。拒 马河畔阴云扫尽，风光如画。村民为感激观音菩萨的保佑，以后每年六月十九日(观音成佛日)，九月十九日(观音出家日)这时香火极盛，明清时期在观音显现法 身的地方曾有一尊观音立身像。从京都到西陵沿途香客往来不断。

 

十渡孤山寨特色美食指南
来十渡一定要品尝下当地的特色菜，特色的农家菜主要以山货跟水货为主。水货主要以一些拒马河鱼类为主。拒马河里有取之不尽，用之不绝的小鱼小虾，现吃现捞，又鲜又美。下干净上锅一炸，黄里透红，又香又脆。除了河里的水资源，地里的，山上的产品，经过精细加工也深得游客喜爱。如小米面，栗子面，黄豆面三合一而成的小窝头，刚从厨房端出来，那股芬芳足以让游客陶醉。把小窝头倒过来，往窝头的窟窿里洒些当地产的荆花蜜，吃一口，又香又甜，吃两口，就觉得自己是置身于开满玉米花，黄豆花的大田里，又像沐浴在开满荆花，栗花的山坡上，这种真实的感觉在城里，在高级宾馆是极难体会得到的。山里的香椿芽可以炸出绵软适口的香醇鱼，用花椒芽可以炸出清香，酥脆的花椒鱼，它们用料相似，可味道却各不相同，一个绵香，一个馨香。凉拌下酒也是非常不错的清口凉菜。又如凉拌人情菜（也叫钱子谷），清晨出去，把雨后地理窜出来的野菜采回来。上开水一焯，凉水一拔，可以砸些蒜泥放上边，也可以炸花椒油浇在上边。凉拌人情菜端上桌油亮通绿，非常招人胃口，是喝酒的极佳小菜。除此之外还有很多种野菜，像霸王菜、木兰芽、刺菜、河菜等等。这些土字号的野味，不但好做，好吃，还有极丰富的营养价值和药用价值。