澳门旅游 小食大做饕餮无止境

关于澳门旅游的美，澳门作家钟伟民在《雪狼湖》一语中的：“一座城涂了脂、抹了粉，鲑鱼红、柠檬黄，苹果绿和乳白的油漆修去岁月的痕迹，美得越发像布景，像水上舞台。”澳门“历史文化街区”，不但是这座“水上舞台”的心脏，拥有包括大三巴、圣母玫瑰堂在内的22座建筑和8座广场，也同时是澳门小吃的汇集地。
在新马路间游荡，无须刻意寻找，小吃店里飘来的阵阵香气，足以令人心旌荡漾。这里的很多老店都位于小洋楼内，清高却并不孤傲，即使岁月毫不留情地在脸上划满沧桑，那份欲说还休的气质总是跑不掉的——比如老字号义顺燉奶，已有150年历史，所谓“燉”奶，就是把鲜奶隔水加热，口感有些类似奶酪，但口感更自然新鲜浓郁，据说牛奶都是选择由欧洲与大洋洲引进的优良牛种，而黄枝记粥面的鲜虾云吞面、虾子捞面亦是经典中的经典，醇厚糯韧的面条配上鲜香爽润虾子口味惊艳，长盛不衰，据说创始人黄焕枝老先生年届80岁仍带领弟子在葡萄牙总统面前表演竹升打面，其魅力可见一斑。
来大三巴游览，最理想的身体状态是空腹，否则，将无法抵挡大三巴附近的手信(特产)一条街的免费美食诱惑——澳门人对传统食品“手信”制作有种近乎固执的态度，即使是名声最响亮的咀香园、矩记也同样推行“手工制作、前店后厂、现做现卖”的传统销售方式，新出炉的牛肉干、杏仁饼、咸切酥，就由店员端在盘子里热情地请往来游客整块整块地品尝，以当地话叫做“食过返寻味”，渴了，甚至还可以进入店内用纸杯喝水，即便尝了不买，也绝不会遭到白眼——然而，品过杏仁饼层层叠叠的醇香，牛肉脯丰腴醇厚的口感，谁又会舍得仅仅独自品味，而不与家人分享呢？